El Callao en suspenso

Huelga Los trabajadores de Minerven no quieren más promesas

El Callao en suspenso

**Más de un mes de una huelga que parece no tener fin. Mientras se resuelva el conflicto laboral, tres ciudades se vienen abajo. Minerven constituye su principal aparato económico.

Lilihana Lara Arévalo

llara@primicia.com.ve

Fotos: Eliézer López

El Callao se siente diferente. Atrás quedó el colorido característico de sus monumentos; lo reemplaza un spray de insultos y reclamos. Tampoco se escucha la música estridente que impulsa el movimiento del cuerpo. Ahora hay gritos de reclamos y aclaratorias de grupos en los que todos quieren hablar .

Detrás de ellos hay un pueblo que observa con cautela, habla con prudencia y muestra su pensamiento con una acción: este lunes, 26 de julio, el comercio se paralizó durante 12 horas, una muestra de apoyo a los trabajadores de CVG Minerven y su medida personal de protesta ante el punto que mencionan todos los protagonistas del problema: el declive de la empresa; la destrucción de un patrimonio.

Génesis de un conflicto

A las afueras de la Planta Caratal de Minerven un grupo de obreros de la empresa aurífera colgaron hamacas, ubicaron mesas, y armaron un fogón. A las 11:00 de la mañana hay dos mujeres cocinando el aguaíto del mediodía.

Son parte del grupo de trabaja- dores del turno de 7:00 a 3:00. Esa jornada, la del 31 de julio de 2013, se cumplen 45 días de la protesta de brazos caídos que inició el 17 de junio con la tranca de la troncal 10 de la carretera nacional, principal vía de acceso al sur del país. Adentro solo está servicio mínimo, el personal justo y necesario para mantener en orden las minas.

Los obreros llevan tanto tiempo allí, que cada quien lanza un número distinto al señalar los días de protesta. Se sienten como en casa, una con una entrada tapizada con insultos a Franqui Patines, presidente de la empresa, los gerentes que lo acompañan y Elvis Soto, el secretario general Sinmioro, o como ahora lo conocen: el traidor.

Rafael Flores es uno de los primeros en tomar la palabra. Trabaja en el área de mantenimiento desde hace 21 años y junto a sus compañeros pide la cancelación de pasivos laborales.

Si bien el detonante de la pro- testa fue no cancelar la caja de ahorro, hace un recuento de los últimos años en la empresa en los que no reciben materiales de seguridad, leche, jabones y no se les permite tomar vacaciones u otros beneficios. Por el mismo conflicto, Luis Herrera Mendoza fue destituido del cargo de presidente de la empresa en 2011.

Porque si hay algo en lo que concuerdan las partes, es que la base del conflicto está en la gestión de Herrera. Paula Aular, gerente de recursos humanos de Minerven, recuerda las condiciones en las que Patines entró a la empresa: “No hubo compra de equipos, ni inversión. Los stock estaban en cero. Ningún proveedor le fiaba a Minerven ni un lápiz”.

En aquella oportunidad le pusieron fin a la mala administración a punta de protestas. Ahora esperan lo mismo: quieren la cabeza de Patines y los gerentes. Se hartaron de promesas. “Estaremos aquí hasta la muerte”, grita uno de los trabajadores y el resto se une a él.

Poder sindical

Elvis Soto se acercó a la prensa sin ser buscado. Apenas vio el auto rotulado, buscó los recortes de periódico que reseñan todo el conflicto en el que mantenía en silencio, hasta ahora.

Se refiere a los quienes protestan como “el grupito ese”. “Yo acaba de pasar por allá y no son ni 50 personas. Esto es una guarimba”. Los tilda de violentos aunque no se les ve armas en-

cima. “No tienen liderazgo, porque si así fuera, no tendrían la planta cerrada con cauchos y piedras”, asevera. Ciertamente, ese es el estado exterior de Planta Caratal. Acercarse a Mina Isidora es imposible para cualquier vehículo oficial, pues los habitantes de El Perú-Chile -en su mayoría mineros de la empresa- lo impiden, aunque afincan que no son violentos.

Tanto Soto como Aular señalan que se trata de una pugna sindical liderada por Exaviel Alexander, trabajador de Minerven y miembro del sindicato de la antigua Venrus.

Tras la nacionalización del oro y la fusión de las empresas mineras, los sindicatos Simpro y Simioro quedaron activos en la representación gremial.

“Exaviel ya ha hecho esto antes. No quiere esperar las elecciones. Busca sabotear. Yo no quería decir nada, pero llega el momento de hablar”, señala Soto.

Necesaria auditoría

Según cifras del Banco Central de Venezuela (BCV), la producción de Minerven cayó en un 25% el primer trimestre de 2013, una cifra interesante al considerar que desde el 2012 la empresa absorvió a Venrus, PMG y MS.

Quienes protestan tienen una explicación: corrupción. Exigen a Nicolás Maduro, presidente de la república, que le eche un ojo a Minerven. Ya ni en Rafael Ramírez, el ministro de energía y petróleo, creen demasiado, tras verlo en una foto con el sindica- lista Soto.

“Soto lo secuestró”, aseguran. Lo cierto es que una auditoría está en puertas de manos de Pdvsa, empresa a la que se le pidió una alta suma para el pago de pasivos laborales.

“Entre los pasivos que entregó Pdvsa, llama la atención la caja de ahorro porque es un monto considerable. Es una incidencia por una mala praxis de una gestión que arrojó el pasivo a los trabajadores”, cuenta Aular. Tras ese procedimiento, se bajarán los re- cursos para cancelar lo que tanto piden.

Se explicó a los trabajadores que era necesaria una prórroga para otorgar el dinero. Ellos ya se hartaron y aunque la huelga estaba activa, la comisión de Pdvsa se dirigió a El Callao sin grandes resultados porque no se les permite entrar a la empresa.

“A mí es que me van a auditar y ya quiero que lo hagan para que se termine esto”, asienta Aular.

Mientras eso ocurre, mientras la huelga llega a su fin, Aular acusa de “irresponsables” a los trabajadores por las pérdidas que se genera al Estado. Asegura que Mina Isidora se está inundando y que se pierde una producción de 400 kilos de oro diario.

Los trabajadores hablan de una deuda que supera los 600 mil bolívares a cada uno de ellos y hasta que no vean un compromiso real para cancelarla, seguirán en el portón. Entonces regresará el color a El Callao: el oro brillante.

En zozobra

“Los comerciantes se suman al paro porque son primos, hermanos o amigos de los mineros”, dice Soto. Ellos dicen otra cosa, aunque desde el anonimato.

“Hay que apoyarlos porque se les debe plata. ¿Si a usted le deben va a querer que le paguen, verdad?”, opina el dueño de un restaurante de la zona. Desde el paro, las ven- tas han bajado.

“No es para menos. Ellos son los que mantienen El Callao, Guasipati y Tumeremo. Si esa empresa se viene abajo, todos caemos. Es un efecto dominó”, completa.

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Trabajo especial publicado en Diario Primicia, edición 04/08/2013

Página 20, sección "Regiones"

Profesora

Cuando más de la mitad de mi salón salió aplazado en inglés y la profesora ofreció repetir la evaluación, mi amigo me pidió ayuda. Como los idiomas se me daban demasiado fácil y tenía un 20 seguro en cada examen, accedí.
Nos vimos la tarde antes de la prueba. Llegué a su casa con mis libros y mis guías de ejercicios y noté rápidamente que su problema era de base: no tenía idea de qué era el verbo to be; que he o she se conjuga con is y que they y you van con are.
Antes de enseñarle cómo decir "estoy vistiendo mi uniforme escolar", era necesario que supiera construir una oración básica y se nos fue la tarde en ejercicios de ese tipo. Me fui a casa derrotada porque el tiempo no nos había alcanzado para mucho.
Al día siguiente, esperé dos horas fuera del salón mientras volvían a hacer la evaluación. La profesora daría la nota en ese mismo momento.
-¿Cómo saliste? - le pregunte al muchacho en cuanto me lo topé de frente.
-Saqué 02.
-Bueno... es que realmente tienes problemas con inglés.
-Lilihana, había sacado 03 en el examen anterior.
-Ahm... por lo menos ahora sabes más.
-Lilihana... -mi amigo me lanzó una mirada de fastidio- era exactamente el mismo examen. Por favor, nunca des clases.
Y aquí estoy. Ahora doy clases.

Citas costosas (y lo que buscan los hombres con ellas)

Un café, una cena, una salida al cine. Las relaciones empiezan de la misma manera.  El problema es que la economía del país a duras penas nos permite comprar comida y uno debe ingeniárselas para ganarse el corazón de la otra persona.
El café mejor te preparo en casa, con canela, nuez moscada y la leche tibiecita; la cena también en mis aposentos, que me boto preparándote unas arepas, un pancito, unas empanadas. Una se las ingenia.

Para el cine, la opción más económica es comprar las pelis (o descargarlas), poner unas cotufas en el microondas y verlas en casa. Claro, eso también está bastante cerca de una invitación sexual y para que no te escupan en la cara, mejor vas a la opción B: ir el lunes o el jueves, cuando la entrada es más barata.
Como todos saben este "truco", es toda una odisea conseguir entradas. Hay que ir al mediodía o comprarlas por tarjeta de crédito, también temprano. Caso contrario, olvídese. La otra dificultad es que se encontrará con una sala llena, nada sencillo para hacerse el cansado, pasar la mano por detrás de la espalda de la chica e intentar el acercamiento previo al beso.

Nada, si a usted de verdad le gusta esa mujer, tendrá que sacar platica, pagar las entradas y las chucherías y ruegue que el sacrificio valga la pena. A nosotras nos queda identificar las señales de cómo el susodicho quiere que retribuyamos la invitación.
Para las despistadas, formé entonces una escala de qué buscan los hombres al "desembolsillarse" una entrada. Si la llevan a la sala regular, un besito será suficiente y eso si le brindaron el refresco, las cotufas y los tequeños. Tampoco se trata de entregarse tan fácilmente.
Una película en 3D debe acercar las manos más rápidamente. Eso sí es beso seguro y cariñitos. No sea mala gente y responda los mensajes del día después, que el tipo está haciendo un esfuerzo, aunque chiquitico.
Ahora, si la invitación es la la sala premium... yo le sugiero que se depile. No se ofenda y saque cuentas: entradas en día regular, más dulces y la posible cena... a una persona que gana sueldo mínimo le representa un buen golpe. Luego no diga que no le advertí.

Los juguetes de Fidel

Creatividad El guayanés es el director de Paper Réplica Venezuela

Los juguetes de Fidel

***Duerme poco y se mueve con rapidez. Fidel Olmos Aaron tiene 27 años y dedica su tiempo a diversas actividades artísticas y manuales. Hoy es reconocido mundialmente por sus réplicas en papel.

Fotos: Eliézer López

Lilihana Lara Arévalo

llara@primicia.com.ve

Hay adultos conectados con su niño interno; que ponen picardía, inocencia y curiosidad en cada aspecto de su vida. Fidel Olmos Aaron es uno de ellos. A sus 27 años habla con pasión, con rapidez, como si el aire estuviera a punto de agotarse y con él, el tiempo de decir todo lo que tiene en el pecho. Habla también con los ojitos brillantes, así como la caricatura del gato con botas, expectante, impresionado, enamorado de cada momento, de cada pregunta, de cada situación.

Fidel es un niño; un niño grande que todos los días se demanda excelencia. Con esas cualidades, su mente brillante y su marcada habilidad para las artes manuales, este guayanés se ganó un nombre en el mundo del papercraft, una disciplina dominada por personas de origen asiático, con los que el joven se codea sin problemas.

Durmiendo poco, con disciplina y astucia, el muchacho guarda en su memoria una conversación con Akira Toriyama, el creador de Dragon Ball; otro intercambio de ideas con el gerente latinoamericano de la Lamborghini y el reconocimiento constante de fabricantes de juguetes boquiabiertos con su habilidad. Todo llegó a su vida por un golpe de suerte. Su única carta de presentación es el talento.

Juguetes para todos

Original de Indonesia, el papercraft o modelado de papel, busca reproducir figuras en folios y en tercera dimensión. Quienes se dedican a esta disciplina, “deconstruyen” las imágenes y las vuelven simples estampas, prácticamente ilógicas para quien desconoce la técnica.

Una vez unidas las piezas, se obtiene una réplica de cualquier objeto o imagen. Ponga usted la imaginación a volar, que en papel se puede hacer cualquier cosa.

En la sala de la casa de Fidel está una muestra de los “muñequitos” a los que les tiene más cariño. Además de figuras de animé, el joven hace barcos, aviones, carros y hombres de cartón, regalos para sus amigos, hermanos, su novia y su madre. Los sueños se hacen realidad con la sencillez del papel.

Benditas redes sociales

Fidel se enteró de esta disciplina por las redes sociales, en esas noches donde el sueño no llegaba y en las que prefirió dedicarse a buscar información novedosa de sus animés favoritos.

-Empecé a hablar con gente de Japón e Indonesia. En Indonesia hay genios en cuanto a los que es diseño en 3D, pero es un país tan pobre, con tanta miseria, que las multinacionales estadounidenses y europeas se van para allá, buscan a estos diseñadores y les pagan menos para que hagan los diseños.

Cuenta el muchacho que así se lograron películas taquilleras como Iron Man o Transformers. Quienes hacen se encargan del trabajo duro y creativo, pierden los derechos de las figuras. Les queda un consuelo.

-No pueden comercializar el diseño, pero sí le pueden sacar una réplica. Ellos tienen los diseños originales en su computadora y allá los juguetes son aún parte de la cultura de los adultos.

Es así como las creaciones pasan a ser parte del dominio público, aunque también hay programas de computación especializados en marcar los patrones de la figura deseada. Después se necesita muchísima paciencia y unas ganas inmensas de gozar con la satisfacción del trabajo terminado.

Eternamente curioso

Tal fue el interés de Fidel, que no le importó sacrificar sus escasas horas de sueño para aprender el

oficio. Es algo natural para un muchacho que intentó estudiar medicina y administración de forma simultánea y que ahora espera graduarse como ingeniero.

-Ellos se conectan, hacen una videoconferencia y yo aprendo. Me mandan los modelos simples y yo los modifico.

Una de estas figuras puede tomarle hasta cinco meses de trabajo. Es el caso de la réplica del Eva 01, el robot que utilizaba el protagonista de Evangelion -otro animado japonés- para pelear contra los ángeles que querían destruir el planeta. Aunque confiese que es esta su historia favorita, su amor por el animé surgió mucho antes, cuando tenía cinco años y veía las series en Colombia.

La habilidad y el ingenio le viene desde mucho antes, cuando las cajas eran sus juguetes favoritos.

-En la caja tu vuelas en la imaginación. Puedes ser un astronauta. Puedes ser un chofer. En una caja te puedes transformar en un muñeco. Puedes hacer una casita. Es tan simple y desechable que eso para mí era lo máximo.

Esta técnica le enseña a manejar su niño interno, a controlar sus energías y relajarse. Las largas horas de corte y plegado hacen al muchacho una persona más paciente y tolerante, más tranquila y relajada, encaminada a las metas. La entrega es indispensable.

-Tengo que dedicarme en cuerpo y alma a hacer algo porque sino, no lo voy a lograr. Lo aplico en mi vida.

Marcar la diferencia

La conversaciones regulares con personas en todo el mundo dan a Fidel un espectro mucho más amplio de cómo somos vistos los venezolanos en el exterior. He allí la sorpresa al enterarse que este joven sea capaz no solo de hacer los diseños, sino de aplicarles ingeniería, modificarlos y ponerlos muy cerquita de la vida.

-Allá (en Asia) hay revistas online y han salido mis piezas. Yo me impuse, hice cosas diferentes.

Su trabajo le valió otro reconocimiento: ser el representante y monitor de Paper Réplica Venezuela, el grupo para quienes impulsan el trabajo en el país. Además de mostrar sus diseños, el muchacho envía figuras y da ayuda a quien lo pida.

El pago es el buen karma. Por eso los amigos de su hermano se convirtieron en sus hormiguitas trabajadoras.

-Lo que más me fastidia es recortar. Los amigos de mi hermano vienen, hacemos una hamburguesas, echamos bromas y todos participan. Mi mamá me apoya mucho. Me dice: papi, pero hagamos el trabajo juntos, y me ayuda siempre.

Un sueño

Regalar sueños es el norte de Fidel. En el futuro se visualiza haciendo más figuras de papel para niños de bajos recursos. Que todos puedan jugar con una pieza única y económica, es lo que más desea. Así es él.

Eva 01: Pertenece a la serie japonesa Evangelion. Era el robot de Shinji Maki, el protagonista de la historia. A Fidel le tomó cinco meses hacerlo. Contactó a los fabricantes por las redes sociales y le enviaron el diseño. Lo modificó para que abra la cápsula que da entrada al piloto.

Costa Pacífica: Es el barco hermano del Costa Concordia, el crucero que naufragó el 13 de enero de 2012 en Giglio, Toscana. Olmos pretende hacerlo mucho más grande, como parte de los elementos decorativos para la boda de su hermana, quien sueña irse en un crucero. Los invitados podrán donar dinero para ayudarla.

Liebherr 964: Réplica de la excavadora hidráulica. Fidel logró que tuviera movilidad total en sus mecanismos.

Gundam El Hazel SD: Traje movible del Universo Gundam Century. Es muy deforme y cabezón.

Danbo: Esta figura es muy famosa en Japón. Salió en un animé y se volvió ícono de la cultura geek y otaku.

Gundam Sinanju o Cometa Rojo: De acuerdo a la serie, este gundam se construyó en Venezuela. Se describe el país como una potencia petrolera, tecnológica y bélica.

Gundam Gat X105: Modelo muy detallado y con total movilidad mecánica. Tiene sistemas LEDs que encienden. La pieza está descontinuada.

Gundam Ball RB79: Apareció por primera vez en la serie Mobile Suit Gundam.

Old crow Mustang: Avión de la Segunda Guerra Mundial, es de los pocos que sigue intacto. Su piloto está vivo.

Pentax 82: Cámara descontinuada. La hizo para una amiga fotógrafa.

Lamborghini: Réplica del famoso (y costoso) automóvil. Lo replicó para su hermano menor que sueña con trabajar en la fábrica. Es un simbolismo para incentivarlo a lograr la meta.

Boba Fett: Personaje ficticio de la Guerra de las Galaxias.

Casco de Iron Man: Casco de la Iron Man 3 de la serie nacionalizado. Es una forma de que los fanáticos venezolanos se sientan más identificados con la película.

Damborun Ningen: Humanoide de cartón. Fue construido para personificar cualquier muñeco simple, pero con total movilidad. 

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Publicado en Diario Primicia

Páginas 24 y 25 del 30 de junio de 2013

Tan bonita y sin novio...

El dulce flirteo siempre se estrella con el mismo comentario.

-Bueno, te escribo, si es que a tu novio no le molesta.

Pueden cambias las circunstancias, pero el fondo siempre es idéntico. Se trata del: estoy preguntando sin preguntar para ver si tienes novio, pero sin que te des cuenta que quiero saber que tienes novio, porque me han enseñado que a las mujeres hay que metérseles por debajito o me convierto en un sin chance.

El problema, queridos hombres (y algunas mujeres), es que no cambian el esquema y cada vez que salen con el mismo "tan bonita y sin novio", a una se le caen las expectativas al infierno. Cosas del estrógeno. ¿Qué se le va a hacer?

Malas palabras (y otras muy refinadas)

-Me siento mal. Fui al baño, hice del dos y todavía me duele el estómago.

Reí internamente. No es que la desgracia de mi amiga me hiciera sentir bien, es que era imposible evitar  la carcajada cuando mencionó un número para referirse a una necesidad fisiológica. Lo mismo me pasó más temprano con un amigo.

-Me siento mal.

-¿Y eso?

-Me vino el periodo.

-Ahmm... Demasiada información.

-Tú preguntaste - le dije. ¿Es que acaso soy la única mujer a la que le viene la regla?

La verdad es que no soy yo la indicada de hablar de los eufemismos que hacen más bonita la verdad. Mi boca se niega a pronunciar pipe, huevo (o güevo), cuchara, papo y demás expresiones para hablar de las partes íntimas.

-¿Y cómo les dices?

Armando, mi jefe, disfruta hacerme esa pregunta que no tiene respuesta. No la tiene, porque la verdad es que no sé cómo llamar al pene y la vagina más allá de las dos palabras anteriores que parecen dichas por un niño de seis años.

Este fenómeno de maquillar las palabras no es exclusivo a esas cositas que nos enseñan a no decir cuando somos niños. Ahora se extrapola a las personas que consideran que su trabajo no es suficientemente digno o que si le dan un nombrecito de caché podrán cobrarte un poquito más. 

Tenemos entonces a la gente que vende cupcakes, en lugar de ponquecitos; los community manager, que en realidad están metidos en la computadora y el teléfono; y los que preparan sandwich o emparedados en el peor de los casos.

Estas personas usan lipstick y blush al maquillarse (o es lo que le compran a sus novias, que también es válido) y se van por las noches a comer sushi y carpaccio en una cata de vinos. Una cosa sí les digo. Después de los atracones, todos terminamos en el "inodoro" para cargar y mear (¡uff, lo dije!).

Sabor tachirense en Guayana

Julio González es dueño de la panadería tachirense de Alta Vista

El orgullo de Táchira en las mesas guayanesas (I)

***Abandonó Táchira al abrírsele las puertas de trabajo en Guayana. Pensó que sería por poco tiempo, pero sentó las bases de su familia en esta ciudad. Ahora es dueño de la panadería tachirense, punto de referencia de la zona.

Lilihana Lara Arévalo

llara@primicia.com.ve
Fotos: Wilfredo Álvarez

Julio González podría pasar la entrevista entera sin decir nada. El olor a pan recién horneado y el ir y venir de los clientes ya dice bastante. Gorra del Deportivo Táchira encima, el hombre relata su historia, esa que lo hace amar tanto a Guayana, una tierra que le dio la mejor de las oportunidades: unir a su familia con orgullo andino.

Tengo 57 años y soy de profesión ingeniero electrónico. Yo me gradué en Estados Unidos por el Plan de Becas Gran Mariscal de Ayacucho.

En el 82 conseguí trabajo en Sidor, en la época en que Sidor lo buscaba a uno por periódicos y le mandaban hasta los pasajes. Sí, todo fue por correo, me mandaron los pasajes, me entrevisté, regresé y luego me mandaron a venir a trabajar.

Sidor fue privatizada en el 96, yo sigo trabajando con los argentinos, trabajé dos años con ellos en la parte de ingeniería y luego de ese tiempo logré salir de Sidor porque quería otros proyectos, no sabía qué era, pero quería algo independiente.

En una visita a Mérida hablé con un primo y el pan es muy famoso a nivel nacional.

Los turistas de Táchira lo conocen mucho, siempre regresan con las bolsas cargadas de pan y esta es una zona donde habemos bastantes tachirenses, habemos bastantes merideños, habemos bastantes andinos.

El secreto mejor guardado

Con la visita a su tierra andina, nació la idea. Ejecutarla no era tan sencillo. La preparación del pan tachirense es uno de los secretos mejores guardados de la cultura de su pueblo, al tratarse de un producto de orgullo y exportación.

Un primo de Mérida estaba vendiendo unos equipos: un horno, una máquina y una regis- tradora, con la plata que tenía ahorrada se los compré y empecé a buscar lugar.

Esta es una calle -la Milán de Alta Vista- es muy concurrida. La gente de Puerto Ordaz siempre tiene que pasar por aquí y este es un pan muy sabroso, no es un pan normal como el que se vende en cualquier panadería. Es un secreto que ha pasado de generación en generación.

Al principio teníamos nexos con la Panadería Independencia en Táchira. La madrina de mi hermana era dueña de la panadería.

Eso permitió de que nos abrieran las puertas para estar allá. Lo hacen con muy poca gente. Pero como ellos sabían que vivíamos lejos y eso, nos enseñaron. La gente es muy respetuosa de lo que lleva el pan.

Inicio optimista

Julio vio en el pan, la idea perfecta para el retiro de las empresas. Pasaría del calor de los hornos de Sidor a las altas temperaturas de cocción del pan.

La diferencia era el dulce olor que irradiaba, ese gustico delicioso que vendió el producto sin necesidad de mucha promoción.

Pensé que se iba a vender y ciertamente, desde el primer día vendimos bastante. Empezamos pequeñitos, no tenía vitrina y se veía el horno atrás.

Yo trabajé con unos panaderos allá que me enseñaron y son familia también y yo estuve un mes aprendiendo las técnicas.

Luego me traje un panadero de Rubio muy bueno, empecé con él también y yo tenía una máquina pequeña, un horno pequeño y una nevera de esas caseras y le pregunté: ¿qué podemos hacer?.

“Bueno, lo que usted quiera”. Esa respuesta te demuestra que es una persona que sabe lo que hace. Él me enseñó sus técnicas.

La gente hacía cola para comprar el pan porque nos veían que lo sacábamos. La gente esperaba pegadita a la pared, esperando que sacáramos el pan. Y uno sacaba la bandeja, sirviendo.

La publicidad ha sido el mismo producto, la gente que viene. De repente tú le llevas un pancito a tu mamá, tu mamá le da un poquito a la vecina con cafecito “¿y dónde compraron ese pan?”. “En Alta Vista”. La gente pregunta. Esos vienen. Esa ha sido la manera. Uno habla del pan este y la gente lo conoce y el aroma del pan

es muy importante. Cuando uno está horneando, viene gente caminando, buscando la panadería.

Por allá, en el Paseo Caroní olían y empezaban, como en las comiquitas, a olfatear.

Empezamos con poquitico, con medio saquito. El hijo mío se iba con la Vitara, metíamos el pan en la Vitara y se iba al Santo Tomé.

Este pan huele muchísimo y la gente empezaba a preguntar. A veces ponían el cartel al revés. Poco a poco... vendíamos también con mi cuñada. Mi esposa se los llevaba a la CVG.

Aprender del error ajeno

Tener un negocio se divide en varias etapas: crearlo, darlo a conocer, lograr el éxito y mantenerlo. Esta última etapa es la más complicada, porque los clientes tienen un paladar exigente y notan algún cambio de inmediato. 

Julio es astuto. Con su hablar “cantaíto” recuerda el caso de una panadería en su tierra que perdió clientela por bajar la calidad de su producto. 

En Capacho había una panadería muy importante. Era una familia que venía de dos o tres generaciones con esa panadería.

El panadero, el señor Maldonado, era el que estaba ahí pero la gente se fue poniendo viejita y a los nuevos no les fue gustando el negocio.

La compraron unos comerciantes, una gente que no sabe de pan y no le quisieron pagar al señor panadero, al maestro, lo que él estaba pidiendo.

Empezaron a quitarle ingredientes al pan porque llevaba muchos productos. La gente dejó de ir.

Es un pan que si uno no le respeta sus propiedades... lo básico es conservar la tradición del pan. No le puedes quitar leche, no le puedes quitar huevos. No le puedes quitar nada de lo que lleva. Hay que hacer y siempre repetir, todo pesaíto, calibraíto. No te puedes salir de allí. Si lo haces, pierdes la confianza.

Tachirense y no andino

Julio González hace una aclaratoria importante: no se trata de pan “andino”, sino de tachirense.

El error cotidiano es parte de una generalización sobre la tierra donde nació el sabor del pan, pero fue Táchira el primer lugar donde se elaboró.

Nosotros los andinos nos sentimos orgullosos de este producto. La gente lo llama pan andino y es pan tachirense.

Ese es un pan que nació en esa zona.

Segunda parte

La panadería tachirense llena de satisfacciones a los González

El pan a la mesa y en familia (y II)

***Los andinos se acercan a la panadería con regularidad. Con el sabor de los manjares evocan la vida en sus pueblitos de origen; incluyendo una hermana perdida de Julio que llegó por mera sorpresa.

Lilihana Lara Arévalo

llara@primicia.com.ve

Guayana conoce el sabor de sus manjares, no la historia detrás de la familia. Padres trabajadores y creativos dieron vida a Julio, quien enseñó a sus muchachos la importancia del trabajo.

Somos cinco hermanos. Mi papá era músico y compositor y tocaba en la banda de Capacho. Tocaba el clarinete. Yo toco guitarra.

Mi mamá fue enfermera en un pueblito, El Hato de la Virgen. Cuando uno lee “Cien años de Soledad”, el pueblito Macondo, es muy parecido a esos pueblitos. Como decía García Márquez es esa área de Táchira y Santander.

Estuve un tiempo en México para estudiar. Por problemas políticos cerraron la universidad y allí me tocó Estados Unidos.

Mi esposa también es de Capacho. Casi que está conmigo desde siempre. Era un pueblo pequeño y se conoce todo el mundo, uno queda flechado.

Ella estaba estudiando enfermería en Maracaibo y lo dejó para irse conmigo. Nos casamos jovencitos, de 18 años. El matrimonio, yo veo las fotos de ella cuando se estaban casando y parece que estuviera haciendo la primera comunión.

Trabajo familiar

Además de respetar las propiedades del pan, Julio revela la herramienta principal para la celebridad de su negocio: el trabajo en familia.

Tal como el pan que crece con la levadura, sus ventas mejoran teniendo al lado a la mujer de su vida; empezando el día con el sudor de su hijo amansando pan.

También se ha cruzado con las personas precisas: una vez empleados que ahora son considerados hijos y hermanos; gente responsable e interesada en colaborar con la prosperidad de la panadería.

Todos mis muchachos se graduaron y toditos trabajan acá. Gracias a eso existe esta panadería. Para mantener un negocio es necesario el trabajo en equipo.

El pan tachirense es un pan de crecimiento lento. Tiene aproximadamente 24 horas para crecer. Por ejemplo, hoy se hizo el pan de mañana. Uno llega en la mañana a preparar los saladitos y esas cosas.

A las 6:00, 6:30, empiezan a llegar los otros empleados y empiezan a preparar el pan normal: las quesadillas y eso. A las 8:00 es que abren y hacemos el pan del día.

A las 5:00 de la tarde vamos cerrando. Ya está un poco oscuro y uno se pone como pajarito. Se queda uno a hacer la limpieza. A las 7:00, 7:30 cerramos.

La hora fuerte es al mediodía, cuando la gente sale de trabajar. Antes a las 4:00 era bastante fuerte, pero no conseguían pan. Ahora vienen graneaditos.

Tengo que darle las gracias a los empleados que tenemos porque los empleados tienen bastante tiempo con nosotros. Con el personal hemos corrido con bastante suerte, muchachos buenos, responsables.

La sorpresa

La satisfacción de un negocio próspero llega a puntos inesperados de su vida. Además de los guayaneses, decenas de andinos acuden a la panadería para sentir en el paladar el sabor de su tierra. Fue así como Julio se encontró con un pariente perdido.

Un día estábamos aquí, recién comenzando, como a las 7:00 de la noche, uno abría un poquito más

tarde y cerraba más tarde. Llega un muchacho y me dice “mira, mi abuela es de Capacho”. Al otro día llega un carro, una camioneta roja, se bajó un señor con una señora mayor que yo. Empezamos a hablar allí y dice la señora “bueno, anoche estuvo el hijo mío por acá, me dijo de una panadería de Capacho. Yo soy de Capacho también. Mi mamá es de Capacho”, yo le digo: mucho gusto, soy hijo

de Ernesto Pérez. Cuando le digo eso, la señora se puso blanquita, sentí que se puso a temblar, a temblar... mi papá por ser músico es picaflor y dije “ajá, esta es hermana mía” y le aclaro, “es Ernesto, el que toca clarinete”.

La muchacha empezó a llorar y a llorar y el señor me dijo “señor, ¿ya sabe qué es lo que pasa? Ella es su hermana”. Conseguí una hermana gracias a la panadería.

Fama inesperada

A pesar del ir y venir constante de la clientela, no todo es sencillo

para Julio. Recuerda los inicios, cuando debió encontrar el punto exacto del pan normalmente preparado en un clima diferente.

También es un trabajo satisfactorio. Quizá no conozcan su cara, pero Guayana entera sabe de su trabajo.

Aquí nos ha constado mantener la calidad del pan porque es clima caliente y parece que se desarrolla mejor en climas templados. Se comporta mejor en esa región. Crece bien, se desarrolla bien. Uno ya ha aprendido a manipularlo.

Yo creo que los hijos tienen que llevar esto a otro nivel. Hacer la pa- nadería un poquito más grande. Necesitamos espacio para tener todo el pan.

El pan para mí ha sido un producto de orgullo porque gracias al pan nos conoce mucha gente, una ciudad, que sin esto sería un trabajador más.

Antes cuando viajaban en San Cristóbal, pedían que les trajeran pan. Ahora no pasa. Este pan ha llegado hasta Europa. Se lo han llevado hasta Suecia, hasta Italia. A Estados Unidos lo llevan todo el rato. El pancito se ha dado a conocer.

Más que pan

Si bien es el pan tachirense el producto principal de los González, en la panadería ofrecen otros alimentos igual de deliciosos y altamente buscados.

Quesadillas, donas, pan de coco, sema de bocadillo. Todos son llevados a las casas de quienes deseen disfrutar un poquito de sabor, amor y calor tachirense. Julio tiene sus productos favoritos también: A mí me gusta mucho la sema de bocadillo.

Es una pan con bocadillo por dentro. Las quesadillas se hicieron muy famosas. Por allí dicen que las quesadillas son parte de los guayaneses. Es bueno escuchar eso.

Publicado en Diario Primicia

Página 15 del 23 de junio de 2013

Página 16 del 24 de junio de 2013